INGREDIENTS (per a 4 persones)
- 600 g de mongetes del cuc
- 100 g de pernil curat
- 100 g de formatge Baldat de La Balda (pasta cuita de llet de vaca)
- 50 ml d’oli d’oliva verge extra
- 2 alls tendres
- Sal
PREPARACIÓ
- Poseu una olla al foc amb aigua i un polsim de sal i, quan arrenqui el bull, tireu-hi les mongetes del cuc. Deixeu-les coure uns 4 minuts. Han de quedar lleugerament grenyals.
- Retireu-les i refredeu-les en aigua i gel. Escorreu-les ràpid i reserveu-les.
- Prepareu una paella al foc amb un raig d’oli i salteu-hi uns segons els alls, tallats a rodelles. Tot seguit, afegiu-hi les mongetes i salteu-ho 1 minut més.
- Poseu les mongetes al plat, amb talls de pernil i el formatge llescat finament.