INGREDIENTS (per a 4 persones)
- 1 kg de bolets de tardor barrejats
- 100 ml d’oli d’oliva verge extra
- 200 g de sofregit de ceba
- 200 g de castanyes torrades
- 2 l de brou de carn o vegetal
- Sal
- Pebre negre acabat de moldre
PREPARACIÓ
- Netegeu els bolets i escorreu-los bé.
- Poseu una olla al foc amb un bon raig d’oli i afegiu-hi els bolets. Deixeu-los ofegar durant 5 minuts. Afegiu-hi el sofregit de ceba, les castanyes torrades pelades i el brou. Saleu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més.
- Tritureu la sopa, saleu-la i afegiu-hi un xic de pebre acabat de moldre. Serviu-la calenta.