INGREDIENTS (per a 4 persones)
- 300 g de salsitxes
- 250 g de rossinyols
- 400 g d’arròs de gra rodó
- 4 alls tendres
- 50 ml d’oli d’oliva verge extra de l’Empordà
- 100 ml de vi blanc
- 300 g de sofregit de gambes
- 1 l de brou de peix
- Sal
PREPARACIÓ
- Renteu els alls tendres i talleu-los a rodelles. Sofregiu-los a la paella amb un rajolí d’oli.
- Incorporeu-hi les salsitxes i els bolets nets i tallats, i deixeu que es daurin bé.
- Incorporeu-hi l’arròs i enrossiu-lo.
- Regueu-ho amb el vi i deixeu que redueixi.
- Aboqueu-hi el sofregit de gambes i el brou i deixeu-ho coure 8 minuts aproximadament a foc viu i 6 minuts a foc més suau. Saleu-ho.
- Quan l’arròs estigui al punt, traieu-lo del foc i serviu-lo.