INGREDIENTS (per a 4 persones)
- 4 talls de 100 g de coca de pa
- 200 g de sofregit de ceba Quim Matas
- 400 g de botifarra medieval, de Porcs Casolans Corominas
- 400 g de formatge Puigpedrós, de Molí de Ger
- 40 g de brots vegetals
- 20 g de porradell picat
- 100 g d’oli d’oliva verge extra de l’Empordà
- 40 g de nous trencades
PREPARACIÓ
- Talleu la coca i reserveu-ne la part superior. Torreu-la lleugerament.
- Unteu la coca amb el sofregit de ceba i poseuhi per sobre unes rodelles d’uns 5 mm de botifarra medieval.
- Talleu una llesca de formatge d’uns 5 mm i col·loqueu-la al damunt. Poseu-ho al forn a 160ºC durant 4 minuts.
- Mentrestant, barregeu en un bol les nous, l’oli i el porradell.
- Quan surti la coca del forn, emplateu-la, amaniu-la amb l’oli de nous i decoreu-la amb uns brots vegetals.