Caneló de mango amb formatge del Mas Alba i olives negres

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 1 mango madur que no sigui tou
  • 100 g de formatge de cabra el Petitot del Mas Alba
  • 50 g d’olivada negra
  • 50 g d’oli d’oliva arbequina verge extra

PREPARACIÓ

  1. Peleu el mango i talleu-lo en 4 làmines fines. La resta de mango, aprofiteu-la per a una altra preparació. Poliu les làmines tallant rectangles de 4,10 cm.
  2. Talleu 4 tallets de Petitot de 4 cm.
  3. Poseu un tall de formatge al damunt d’una làmina de mango i emboliqueu-lo. Feu el mateix amb la resta i col.loqueu cada caneló en una cullera.
  4. Barregeu l’olivada amb l’oli i amaniu els 4 canelons. Serviu-los a temperatura ambient.