INGREDIENTS (per a 4 persones)
- 2 figues madures
- 60 g de sucre
- 80 g de foie gras semicuit
- 1 dl d’oli de gira-sol verge
- 1 beina de vainilla
- 15 g de reducció de Pedro Ximénes
PREPARACIÓ
- Talleu les figues per la meitat, poseu-hi sucre i caramel·litzeu-les.
- Al damunt de cada mitja figa, poseu-hi un dau de foie gras i amaniu-ho amb unes gotes d’oli de vainilla i un cordó de reducció de pero ximenes.