INGREDIENTS (per a 4 persones)
- 1 kg de flet de vedella
- 5 g de mostassa de Dijon
- 100 ml d’oli d’oliva verge extra
- 1 ceba tendra
- 30 g de julivert fresc picat
- 1 gra d’all
- 30 g de mantega
- 250 g de bolets de tardor
- 150 ml de nata líquida
- 50 ml de vi Vidorra
- Sal i pebre negre
PREPARACIÓ
- Poliu el flet i talleu-lo a daus.
- Poseu una paella al foc amb un bon raig d’oli i marqueu-hi els daus de flet de vedella prèviament salpebrats. Retireu-los.
- A la mateixa paella, poseu-hi la ceba tendra picolada amb la mantega i l’all picat.
Sofregiu-ho un xic. - Afegiu-hi els bolets nets i tallats. Deixeu-los coure 4 minuts. Tireu-hi el vi i deixeu-ho reduir.
- Afegiu-hi la nata, la mostassa i els talls de vedella, deixeu-ho coure tot 2 minuts més, tireu el julivert per sobre i ja podreu servir el plat.