INGREDIENTS (per a 4 persones)
- 400 g d’arròs de gra rodó de Pals
- 300 g de pollastre
- 300 g de conill
- 4 carxofes
- 2 grans d’all
- 1 tomàquet gros
- 1 pebrot vermell
- 100 g d’oli d’oliva verge extra
- Aigua
- Sal
PREPARACIÓ
- Trossegeu el pollastre i el conill a talls petits.
- Peleu les carxofes, i feu-ne quatre parts.
- Peleu els alls i talleu-los a rodelles.
- Ratlleu el tomàquet.
- Renteu el pebrot i talleu-lo a tires.
- Escalfeu l’oli en una paella i sofregiu-hi la carn. Quan estigui una mica daurada, traieu-la i reserveu-la. En el mateix oli, sofregiu-hi l’all i el tomàquet.
- Passats uns 5 minuts, incorporeu-hi la carxofa i el pebrot, barregeu-los amb el sofregit i feu-ho coure tot un parell de minuts.
- Afegiu de nou els talls de pollastre i conill, aigua i una mica de sal, i deixeu-ho coure uns 25 minuts.
- Tot seguit, incorporeu-hi l’arròs i saleu-lo. Feu-ho coure 5 minuts a foc viu, amb la paella destapada. Després tapeu-la i abaixeu el foc.
- Deixeu-ho a foc lent uns 12 minuts més, aproximadament, fins que s’evapori el brou. Tapeu la paella i deixeu que reposi uns 5 minuts.