Llom de bonítol amb cansalada i reducció de vi negre de l’Empordà
INGREDIENTS (per a 4 persones)
12 lloms de bonítol de 60 g cadascun
12 làmines de 20 g de cansalada grassa ibèrica
1 l de vi negre de l’Empordà
200 g de sucre
40 g de brots vegetals
40 g d’oli d’oliva verge extra
Sal en escames
PREPARACIÓ
Comenceu per reduir a foc mitjà el vi amb el sucre fins que agafi densitat.
Emboliqueu els talls de bonítol amb les làmines de cansalada i marqueu-los a la paella amb un raig d’oli. Cal deixar-los cruets per dins i cruixents per fora.
Poseu al plat uns cercles de reducció de vi negre, el bonítol al damunt i els brots vegetals.
Amaniu-ho amb unes escames de sal i unes gotes d’oli.
Utilitzem galetes o cookies al nostre lloc web per donar-vos l’experiència més rellevant a partir de les vostres preferències i de la repetició de visites. En fer clic a Acceptar, consentiu en l’ús de totes les galetes.
Aquest lloc web utilitza galetes o cookies per millorar la vostra experiència mentre navegueu a través del lloc web. Les galetes que es classifiquen com a necessàries s’emmagatzemen en el vostre navegador perquè són essencials per al funcionament bàsic del lloc web. També utilitzem galetes de tercers (o galetes no necessàries) que ens ajuden a analitzar i entendre com utilitzeu aquest lloc web. Aquestes galetes són emmagatzemades al vostre navegador només si hi doneu el consentiment. També teniu l’opció de donar-vos-en de baixa, però desactivar algunes d’aquestes galetes pot afectar la vostra experiència de navegació.
S’anomenen galetes no necessàries les galetes que no són especialment essencials perquè el lloc web funcioni i que s’utilitzen específicament per recopilar dades personals de l’usuari a través d’analítiques, anuncis i altres continguts incrustats. És obligatori obtenir el consentiment de l’usuari abans d’executar aquestes galetes al lloc web.
Les galetes necessàries són galetes absolutament essencials perquè el lloc web funcioni correctament. Aquesta categoria només inclou galetes que garanteixen funcionalitats bàsiques i característiques de seguretat del lloc web i no emmagatzemen cap informació personal.