INGREDIENTS (per a 4 persones)
- 400 g de macarrons d’espelta
- 1 cabeça d’alls
- 50 g de tàperes confitades
- ½ quilo de tomata madura
- 100 g d’olives negres
- orenga
- 12 filets d’anxova en oli d’oliva
- sal
- pebre
- 150 g de formatge d’ovella ratllat
PREPARACIÓ
- Peleu els alls i talleu-los per la meitat. Sofregiu-los en una cassola amb un raig d’oli d’oliva i reserveu-los.
- A la mateixa cassola, sofregiu la tomata ratllada, fins que sigui ben concentrada. Al final de la cocció, afegiu-hi les tàperes, les olives, les anxoves tallades, l’orenga, sal, pebre i els alls.
- Bulliu els macarrons en 4 litres d’aigua i un polsim de sal i, quan siguin grenyals, escorreu-los molt bé i poseu-los al plat.
- Afegiu-hi la salsa pel damunt i acabeu tirant-hi el formatge ratllat.