INGREDIENTS (per a 4 persones)
- 75 g de cobertura de xocolata del 70 % de cacau
- 3 rovells d’ou
- 150 g de mantega Cadí a punt de pomada
- 250 g de nata semimuntada
- 125 g de sucre de llustre tamisat
- 50 g de cafè
- 25 g de marc de cava
- 85 g de cacau en pols de 22 % tamisat
PREPARACIÓ
- Foneu la cobertura en un bol al bany maria o al microones.
- Aneu-hi afegint de mica en mica, barrejant-los amb una espàtula de fusta, cadascun dels ingredients pel mateix ordre de la recepta. No hi incorporeu un ingredient si l’anterior no està ben barrejat
- Ens ha de quedar una pasta cremosa. Un cop ho aconseguiu, poseu-la en un motlle o feu-ne un bracet embolcallant-lo amb un paper d’alumini.
- Deixeu-ho refredar unes 6 hores a la nevera.