INGREDIENTS (per a 4 persones)
- 200 g d’espaguetis de fajol 100 %
- 500 ml de brou de verdures
- 500 ml de brou dashi (brou d’alga kombu amb flocs de bonítol)
- 100 g de tamari
- 300 g de bolets japonesos
- 100 g de ceba
- 50 gingebre
- 25 g d’all
- 50 g de suc de llimona
- Cibulet
PREPARACIÓ
- Netegeu els bolets.
- Talleu a daus el gingebre i els alls, i barregeu-ho amb el suc de llimona.
- Coeu els espaguetis amb aigua abundant. Refredeu-los amb aigua freda i reserveu-los.
- Escalfeu els dos brous, poseu-hi els espaguetis i el tamari. Repartiu-ho als bols i afegiu-hi els bolets.
- Acabeu el plat amb unes rodanxes de ceba crua tallada a la juliana, amb una cullerada de suc de llimona amb all i gingebre, i amb cibulet picat.