Garró de porc amb allioli

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 2 garrons de porc
  • 2 kg de sal gruixuda
  • Aigua (la quantitat que calgui)
  • 200 g d’allioli

PREPARACIÓ

  1. Cobriu els garrons de porc amb sal gruixuda i deixeu-los durant quatre o cinc dies a la nevera. Passat aquest temps, renteu-los bé i poseu-los a bullir en aigua durant unes quatre o cinc hores, fins que la carn sigui ben tendra. Deixeu-los refredar.
  2. Talleu els garrons a talls ben prims i serviu-los amb allioli.